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油炸鸡快餐烹饪 3.6.1

类型:角色扮演 平台:安卓

大小:224MB 时间:2024-05-23

游戏介绍

油炸鸡快餐烹饪目录

油炸鸡大腿的做法大全窍门

炸鸡怎么做啊

肯德基汉堡包里面的炸鸡肉是怎么做的?

油炸鸡大腿的做法大全窍门

1、准备食材:鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。

2、首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温旅银水清洗,这样可以去除鸡腿的腥味儿。

接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞,使得鸡腿在煮的过程中更为入味,控干鸡腿中的水分。

3、在锅中加入葱姜大料过油炒熟,这时把晾干水分迹镇知的鸡腿儿,放入油中煎制一下,两面稍稍煎制变色即可。

在锅中加入蚝油生抽及料酒,使得鸡腿上色入味。

锅中添水,水没过鸡腿就可以,水开之后加入咸盐调味,大火煮沸小火焖制十分钟左右。

炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道。

4、趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料,取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。

煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分,加入裹粉随后放入蛋液中,使鸡腿整个融入蛋液再捞出,裹粉姿消不要太多薄薄一层即可。

再把鸡腿放入成面包糠的碗中,把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。

鸡腿全部裹上面包糠之后,放在盘中备用。

5、在锅中加入食用油,感觉食用油可以没过鸡腿即可,开火烧油,油温达到五六成热就可以,太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。

油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿,下入鸡腿后即可转成中火,慢慢炸制使得表面全部变为微金色,随后调大火炸至金黄色捞出,炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。

炸鸡怎么做啊

超市有卖的脆皮粉!用脆皮粉炸会很酥

自制脆浆:以面粉4/5杯+太白粉1/5杯+水1.5杯调面糊,再加沙拉油1大匙与面糊调匀,最后加少许泡打粉即可。

---摘自时报

炸出像肯德基一样(上面起鱼磷片)的鸡腿:

肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。

配料比例很小。

超市都有卖的。

做法是:酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉,将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中,整篮浸入一盆清水中,确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。

将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中,再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。

重复浸湿裹粉一次,最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉,过油炸,可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。

(上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。

肯德基汉堡包里面的炸鸡肉是怎么做的?

同意一楼的观点,这里就教你普通汉堡和炸鸡翅的做法吧

汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦:

圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。

长得也可以,依个人喜好。

生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!

番茄2片

黄瓜2片(可选)

洋葱数根(不爱吃的可以不加)

肉,鸡肉,牛肉,盐水方腿,午餐肉,。

或滑。

爱吃什么自己选。

色拉酱,超市有的买啦。

好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。

嘿嘿,现在你就可以大包口服拉哈哈哈。

汉堡做法:

汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱

超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱

鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱

鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉

三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉

注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。

还有如果唤团握爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。

对了,喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。

奶酪汉堡包的做法

【所属菜系】 其他西餐

【原料】 汉堡面包1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生菜30克;番茄片40克;时萝酸菜片25克;洋葱片,去皮40克;菜丝沙拉30克;椰榄5克;薯条1包;瑞士奶酪40克;黄油20克;盐调至够味;白胡椒调至够 味;法香枝1个。

【制作过程】

1、将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片,放在烤好的底层面包上。

注意:涂上黄油并烤好即刻用; 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡, 用明火烤炉使其溶化; 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜 丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。

炸鸡翅的做法

传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法

一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。

(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。

4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。

油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。

用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

美味香辣的炸鸡翅

材料:新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

做法:

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。

2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。

等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

红烧鸡翅 先准备材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。

先把锅烧干,然后关上火,放一点油,再放2大匙白糖,把电磁炉开火到200度,开始炒糖色。

把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好和庆了。

上色上得差不多了,倒进热开水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽,开至中火,焖一下。

焖个15到20分钟,收汁,收汁了以后鸡翅居然也上色了,红亮亮的,看起来也很好看嘛!

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